Не так давно профессиональные велосипедисты славились тем, что ели стейк на завтрак, но вы все еще можете усердно тренироваться, если решите не есть мясо
Эксперт: Д-р Майур Ранкордас является читателем в области питания и метаболизма упражнений в Университете Шеффилд Халлам. Он также является консультантом по спортивному питанию для профессиональных футболистов и судей, велосипедистов и триатлонистов.
Это спорный вопрос, и если вы спросите нескольких диетологов, они, вероятно, не согласятся друг с другом. Вы можете оптимально питаться на веганской диете, но вам придется уделять больше внимания своему рациону и тщательно планировать приемы пищи в соответствии с тренировками.
Короче говоря, веганская диета - это та, при которой вы едите только растительную пищу и исключаете из своего рациона все продукты животного происхождения, то есть не мясо, рыбу, яйца и молочные продукты. Соблюдать веганскую диету в наши дни намного проще, потому что рестораны, супермаркеты и магазины теперь предлагают широкий ассортимент
веганских продуктов и продуктов питания.
Одним из недостатков спортивного питания является то, что веганская диета ограничивает потребление некоторых основных питательных веществ. Если ваша диета плохо спланирована, вы, вероятно, упустите достаточное количество белка (содержится в продуктах животного происхождения), омега-3 (из жирной рыбы), кальция (молочные продукты), витамина B12 (продукты животного происхождения), йода (молочные продукты и морепродукты)., цинк (морепродукты и продукты животного происхождения) и железо (красное мясо).
Однако при правильном планировании заправка не будет проблемой. Веганская диета не ограничивает потребление углеводов, которое вы можете периодизировать во время тренировок, поэтому вы едите больше углеводов во время более тяжелых тренировок и соревнований и уменьшаете потребление во время тренировок с меньшим объемом/интенсивностью и в дни отдыха.
Суть в том, чтобы убедиться, что вы потребляете белок, особенно из полноценных источников белка, что можно сделать, комбинируя различные растительные источники белка.
Тем не менее, я считаю, что по крайней мере некоторые добавки также необходимы, чтобы гарантировать, что вы не ставите под угрозу производительность и восстановление. Во-первых, веганская протеиновая добавка поможет вам удовлетворить более высокие потребности в белке во время тяжелых тренировок.
Веганские протеиновые порошки содержат как незаменимые, так и заменимые аминокислоты, которые трудно получить в достаточном количестве с помощью веганской диеты. Я бы также рассмотрел добавки железа, B12 и омега-3.
Железо содержится в зеленых листовых овощах, бобовых и злаках, но это «негемовое железо», которое плохо усваивается. Мясо содержит «гемовое железо», которое образуется главным образом из гемоглобина (белка эритроцитов) и миоглобина (белка мышечной ткани) и лучше усваивается. Добавка железа может решить эту проблему.
С точки зрения производительности, веганская диета более ограничительна, когда речь идет о восстановлении, а не о подпитке. Вам не нужно есть мясо в качестве топлива для езды, но вам может не хватать питательных веществ, которые мясо дает, когда дело доходит до восстановления. Но веганские белковые добавки в сочетании с правильным выбором продуктов питания должны позволить вам выздороветь без компромиссов.
Он популярен даже среди элитных спортсменов. Адам Хансен является веганом и выигрывал этапы как на Джиро, так и на Вуэльте, а Дэвид Забриски был веганом в конце своей карьеры. И хотя это не совсем одно и то же, Лиззи Дейнан стала вегетарианкой с 10 лет.
В конце концов, ваша диета сводится к личному выбору, продиктованному ли это вкусом или вашими моральными взглядами. Нет никаких доказательств того, что веганская диета может улучшить производительность и/или восстановление, но, точно так же, нет никаких доказательств того, что переход на веганство ухудшит вашу производительность или восстановление, если ваша диета тщательно спланирована.
Если вы серьезно относитесь к производительности – усердно тренируетесь, чтобы стать лучше, быстрее и сильнее, не заканчивая топливо по пути – и восстанавливаетесь, чтобы убедиться, что ваше тело максимально использует усилия, которые вы прилагаете вам нужно планировать свое питание так же тщательно, как вы планируете свои тренировки.
Иллюстрация: Уилл Хейвуд
