Шеф-повар Team Sky делится своими рецептами и советами о том, как устроить пир, как Фрум, для максимальной зимней езды
Несмотря на их роскошные аттракционы и шикарную экипировку, одна вещь, которая связывает профессионалов с нами, любителями, - это потребность в топливе - это одно из немногих оставшихся относительно равных игровых полей. Поэтому, чтобы понять, что движет профессионалами изнутри, мы обратились к шеф-повару Team Sky Хенрику Орре, автору роскошной кулинарной книги Рафы Vélochef, чтобы спросить его, как он кормит их в неумолимые зимние месяцы.
Поработав в Норвежской федерации велосипедного спорта, Хенрик подписал контракт с Team Sky в 2011 году. В постоянно меняющемся мире питания Хенрик и его повара Team Sky знают, что, несмотря на снаряжение, если гонщики не заправлены должным образом, они не выиграют. Это так просто. Полное интервью смотрите на странице 4.
Кухонные принадлежности Team Sky
Имейте эти предметы первой необходимости под рукой на своей кухне, и вы всегда будете хвататься за что-то полезное!
| Общие ингредиенты | |||
|---|---|---|---|
| 1 | Бананы | 9 | Красный лук |
| 2 | Лимоны | 10 | Петрушка |
| 3 | Яйца | 11 | Сухофрукты |
| 4 | Кокосовое масло | 12 | Овес |
| 5 | Дикий рис (или лебеда) | 13 | Орехи |
| 6 | Корица | 14 | сироп агавы |
| 7 | Свежие/сушеные макароны | 15 | Смешанные специи |
| 8 | Кокосовый сахар | 16 | Чернослив |
Еда перед поездкой
Перед долгой зимней поездкой (более 6 часов) Крис Фрум и его компания съедят омлет и кашу (см. ниже), чтобы получить необходимое количество углеводов и белков. Если у вас нет на это желудка, придерживайтесь теплой тарелки овсянки. Эти простые рецепты помогут вам есть и работать как настоящие профи. Приятного аппетита!
Омлет
Подается 1
- 1 ст.л. оливкового масла
- 3 яйца
- 3 ст.л. воды
- Соль
- Черный перец
- 2 ломтика ветчины
Метод
- Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и перемешайте его
- Хорошо взбить яйца и воду в миске
- Посолить и поперчить
- Вылить яйца на сковороду и слегка обжарить до готовности
- Нарежьте ветчину полосками и положите на омлет
Пищевой факт 1
Омлет обеспечивает высокий уровень белка и необходимых жиров, которые обеспечат достаточные энергетические блоки для тех длинных субмаксимальных базовых миль. В то же время овсянка (см. рецепт в этой статье) богата сложными углеводами и клетчаткой, которые пополняют существующие запасы гликогена за счет медленного пищеварения. Это постоянное производство энергии помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови. После приготовления оба этих блюда будут легче поглощаться, а ощущение тепла, которое они вызывают, будет иметь большое значение, когда на улице -2ºC.
Овсяная каша
- На 2 порции
- 60г овсянки
- 300-350мл воды
- 2 ст.л. изюма
- 2 ст.л. кокосового масла
- 1 ч.л. корицы
- Щепотка соли
Метод
- Доведите все ингредиенты до кипения на среднем огне, помешивая
- Дать каше покипеть 3-4 минуты
- Добавьте немного воды, если смесь выглядит слишком густой
- Посыпьте миску орехами, ломтиками яблока и банана, чтобы добавить больше вкуса
